Avril est le mois de la floraison des arbres et des fleurs. C'est aussi un mois au cours duquel vous vous régalerez de 5 merveilleuses tablettes de chocolat artisanales - ce n'est plus un poisson d'avril.

Examinons de plus près quels chocolats vous pouvez vous attendre à recevoir ce mois-ci avec la Kekao Box .

CE QU'IL Y A À L'INTÉRIEUR DE LA BOÎTE D'AVRIL KEKAO 'S CRAFT CHOCOLATE CLUB

Abonnement Chocolat

Typographie:

L'histoire de LetterPress Chocolate commence au lycée, où les fondateurs David et Corey se sont rencontrés. Leur première expérience avec le cacao remonte à 2011 lorsqu'ils se sont rendus à Sainte-Lucie en vacances et se sont arrêtés dans une plantation de cacao où ils ont pu goûter la pulpe des cabosses de cacao pour la première fois.

Deux ans plus tard, le couple a lancé un blog sur le chocolat appelé Little Brown Squares, qui présentait exclusivement des critiques de barres de chocolat bean-to-bar.

David a commencé à acheter de petites quantités de fèves de cacao auprès de chocolatiers et de courtiers et a commencé à fabriquer ses propres lots. Il a finalement commencé à fabriquer du chocolat qui avait suffisamment bon goût pour commencer à le vendre à ses collègues. Aujourd'hui, LetterPress Chocolate possède sa propre usine où vous pouvez visiter et même faire une visite avec dégustations.

LetterPress Kokoa Kamili Tanzanie 70%

À environ dix heures de route de la principale ville de Tanzanie, Dar es Salaam, Kokoa Kamili est basée dans le village de Mbingu (Kiswahili pour Heaven) dans la région de la vallée de Kilombero de la région de Morogoro bordant le parc national de la montagne Udzungwa. Mbingu est assez rural sans accès à l'électricité ni routes goudronnées sur une soixantaine de kilomètres. Kokoa Kamili verse des primes aux agriculteurs de la région qui cultivent du cacao de qualité pour les encourager à privilégier la qualité à la quantité.

Récompenses : Academy of Chocolate Awards, Bronze 2017

Notes de dégustation : Banane verte et finition moka poivrée

Lester: 65g _

TYPE KOKOA KAMILI, TANZANIE 70%

Potomac :

Potomac Chocolate est un chocolatier artisanal américain basé à Woodbridge, en Virginie. Fondée en 2010 par Ben Rasmussen, Potomac est l'un des premiers fabricants de chocolat bean-to-bar aux États-Unis.

Dans leur petit atelier, le cacao cru est transformé en chocolat artisanal primé. Chaque barre fabriquée est fabriquée à la main et la concentration et le dévouement que Ben apporte à l'atelier se traduisent par un délicieux chocolat de la fève à la barre qui met en valeur les saveurs uniques de chaque origine de cacao.

Potomac Lait Toasté 65%

Fabriqué à la main avec le même soin et le même dévouement à la qualité que tous leurs chocolats noirs primés. Cette barre a commencé avec les mêmes fèves de cacao de San Martín, au Pérou, torréfiées à la perfection. Ensuite, du sucre biologique, du beurre de cacao biologique et de la poudre de lait entier biologique sont ajoutés et grillés pour faire ressortir de riches notes de caramel. Il en résulte une barre de chocolat intensément crémeuse et addictive.

Notes de dégustation : Caramel & Crémeux

Lester: 60g _

Potomac Lait Toasté 65%

Au-delà du bien :

Beyond Good est une entreprise de chocolat et de vanille basée à Brooklyn créée en 2006 par deux volontaires du Peace Corps qui ont servi à Madagascar . L'entreprise vend une gamme de tablettes de chocolat et de produits à base de vanille d'origine unique, provenant de Madagascar et d'Ouganda . Tout le cacao est certifié commerce direct et provient directement des producteurs de cacao malgaches et ougandais.

Beyond Good Amande Salée de Madagascar 63%

Cette barre est un classique sucré-salé. Leur nouvelle barre a une combinaison éprouvée de chocolat et d'amandes salées. Fabriqué avec leur 63% de cacao pur de Madagascar.

Notes de dégustation : Noisette

Lester: 75 g

Beyond Good Amande Salée de Madagascar 63%

CHOCOLAT PUMP STREET :

Pump Street est une boulangerie primée située dans le village d'Orford, sur la côte patrimoniale du Suffolk. Après avoir maîtrisé le pain au levain naturel, ils se sont lancés dans la fabrication de chocolat à partir de fèves importées directement de propriétés et de coopératives du monde entier.

La provenance et le processus sont la clé des barres finies de Pump Street. Ils s'approvisionnent en cacao auprès des meilleurs producteurs qui fermentent et sèchent les fèves à l'origine. Ils adaptent ensuite leur torréfaction, broyage et conchage pour obtenir le meilleur chocolat possible.

Pump Street Madagascar Lait 58%

Ce chocolat est fabriqué à partir des mêmes fèves que leur Madagascar 72% de la vallée du Sambirano. Un chocolat au lait entier crémeux et luxueux avec des notes de caramel et de mélasse et la finale zestée caractéristique des fèves de Madagascar, il séduira les gourmands ainsi que les amateurs de chocolat noir.

Notes de dégustation : Fini caramel et piquant

Lester: 20 g

Pump Street Madagascar Lait 58%

NAÏF AU CHOCOLAT :

Chocolate Naive fabrique du chocolat dans une petite ville à l'est de la Lituanie, où ils fabriquent leur chocolat de la fève à la barre. Chaque matin, le maître chocolatier torréfie avec soin des fèves de cacao fraîches dont le délicieux parfum réveille en douceur les habitants de la ville. Tout comme il y a des centaines d'années, les fèves de cacao sont lentement roulées et conchées pour être libérées.

Naive fabrique du chocolat d'une manière qui aide à révéler le caractère d'une fève de cacao particulière. Depuis un certain temps déjà, leurs produits ont placé la Lituanie sur la carte des gourmets en tant qu'étoile montante du chocolat gastronomique dans le monde.

Naive Tahini Chocolat au Lait Bio 42%

La barre Tahini est une nouvelle création de Naive et fait partie de "The Equator Collection". Cette barre vous submerge de graines de sésame croquantes et présente des notes de sel de mer avec une finition de noisette.

Notes de dégustation : Sel de mer et noisette

Lester: 20 g

Naive Tahini Chocolat au Lait Bio 42%

Pour vous initier au chocolat artisanal, commencez par notre Kekao Box . Nous recherchons dans le monde les meilleures tablettes de chocolat et les apportons directement à votre porte tous les mois.

Des riches tablettes de chocolat noir péruvien aux nouvelles tablettes de chocolat en démarrage, vous ne savez jamais ce que vous trouverez dans la boîte !

Chaque mois, nous organiserons 4 à 5 barres de chocolat artisanales de qualité supérieure.

Vous avez quelqu'un que vous appréciez ? C'est aussi un super cadeau !

Si vous souhaitez simplement essayer quelques barres, consultez notre boutique de chocolat en ligne . C'est une sélection de ce que nous avons organisé dans nos anciennes boîtes.

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