Examinons de plus près quels chocolats vous pouvez vous attendre à recevoir ce mois-ci avec la Kekao Box .

Coffret Abonnement Chocolat

Chocolat Rituel :

Ritual Chocolate produit du chocolat en petits lots, de la fève à la barre, en utilisant des méthodes européennes classiques et du cacao de qualité supérieure provenant de sources sélectionnées. Fondée en 2010 par Robbie Stout et Anna Davies, leur mission est de produire un chocolat de qualité exceptionnelle tout en célébrant la complexité de la fève de cacao.

Dans leur petite chocolaterie de Park City, dans l'Utah, ils sont impliqués dans l'ensemble du processus de fabrication du chocolat pour s'assurer que leurs valeurs de la plus haute qualité possible sont présentes à chaque étape du processus.

Ils s'approvisionnent en cacao de la plus haute qualité au monde pour fabriquer leur chocolat. Sans arômes ajoutés, leur chocolat est une expression authentique de la saveur propre à chaque origine.

Rituel Marañón, Pérou 75%

Fabriqué avec du cacao Nacional pur, l'une des fèves génétiquement les plus uniques au monde. La barre Peru est aussi complexe que délicate et exceptionnellement onctueuse.

Notes de dégustation : fleurs, herbes, cacahuètes grillées et fruits à noyau

Rituel Marañón, Pérou 75%

CHOCOLAT MAROU :

Marou a été l'un des premiers fabricants de bean-to-bar en Asie. Lorsque Vincent Mourou a quitté sa carrière publicitaire à San Francisco, il a déménagé au Vietnam pour se retrouver. C'est alors que Vincent rencontre Samuel Maruta, un banquier français vivant à Saigon avec sa femme et ses deux enfants. Les deux n'avaient rien d'autre qu'un mixeur, un four, des moules à gâteaux et la cuisine de Sam. Samuel et Vincent continuent de travailler avec un réseau serré de petits agriculteurs à qui ils achètent les grains de la meilleure qualité.

Marou Ba Ria Gingembre Citron Vert 69%

Mettant en scène les saveurs de Ba Ria, cette barre est un mariage de cacao fruité, de citron vert acide et de gingembre floral et rafraîchissant. La cuisine vietnamienne est connue pour sa célébration des herbes et des légumes brillants et complémentaires. Le gingembre et le citron vert sont deux ingrédients très couramment utilisés dans de nombreux plats vietnamiens et sont cultivés dans tout le pays. Le cacao, le gingembre et le citron vert sont tous cultivés dans la même région vietnamienne.

Notes de dégustation : Acidique, Lumineux, Fruité, Rafraîchissant & Floral

Marou Ba Ria Gingembre Citron Vert 69%

MANOA CHOCOLAT HAWAÏ :

Manoa est un chocolatier hawaïen. Hawaï est le seul État des États-Unis à cultiver du cacao. L'histoire de ce fabricant a commencé dans les laboratoires de l'Université d'Hawaï en 2010, étudiant le cacao comme culture pour l'État. Manoa a commencé comme étudiante sans argent et a lancé son entreprise avec ingéniosité et détermination.

Lait de Chèvre Manoa 69%

Une tablette de chocolat noir au lait dont le cacao est compensé par l'acidité du lait de chèvre. Fondant et riche comme un gâteau au fromage au chocolat avec une finition funky. Fabriqué avec du lait de chèvre Meyenberg provenant du nord de la Californie.

Notes de dégustation : C heesecake, Végétal, Riche, Velouté & Finale Acidulée

Lait de Chèvre Manoa 69%

CHOCOLAT RAAKA :

Raaka se consacre à la fabrication d'un chocolat exceptionnellement délicieux qui capture le côté plus brillant, plus audacieux et plus fruité du cacao. Ils fabriquent chaque barre à partir de zéro avec des fèves de cacao non torréfiées, provenant de producteurs en qui ils ont confiance et qu'ils admirent. La saveur unique de leur chocolat non torréfié est en partie lieu, en partie processus. Ils fabriquent leurs barres pour célébrer le caractère unique de chaque origine de cacao. Leur processus de fabrication du chocolat valorise la communauté des cultivateurs, producteurs et fabricants dont les moyens de subsistance dépendent du cacao et du chocolat. Tout leur chocolat est fabriqué à partir de zéro, de la fève à la barre, à Red Hook, Brooklyn.

Raaka Bananes Foster 66%

Raaka fabrique cette barre avec des bananes parfaitement mûres, du cacao péruvien fruité, du sucre caramélisé maison et de la gousse de vanille. Notre hommage au dessert emblématique de la Nouvelle-Orléans.

Notes de dégustation : Banane Mûre & Fruité

Raaka Bananes Foster 66%

Pour vous initier au chocolat artisanal, commencez par notre Kekao Box . Nous recherchons dans le monde les meilleures tablettes de chocolat et les apportons directement à votre porte tous les mois. Des riches tablettes de chocolat noir péruvien aux nouvelles tablettes de chocolat en démarrage, vous ne savez jamais ce que vous trouverez dans la boîte ! Chaque mois, nous organiserons 4 à 5 barres de chocolat artisanales de qualité supérieure.

Si vous souhaitez simplement essayer quelques barres, consultez notre boutique de chocolat en ligne .

Si vous avez des questions concernant ce blog, notre Kekao Box ou des barres de chocolat artisanales de qualité supérieure, n'hésitez pas à nous contacter ! Suivez- nous en vous inscrivant à notre newsletter ou en nous suivant sur Facebook , Twitter et Instagram .