Examinons de plus près quels chocolats vous pouvez vous attendre à recevoir ce mois-ci avec la Kekao Box .

Abonnement Chocolat

Cacaosuyo :

"Le secret le mieux gardé des Incas", fabriqué à l'origine au Pérou. Cacaosuyo sont les rockstars d'élite des geeks du chocolat. Les barres de chocolat minimalement transformées expriment la génétique de chaque souche de cacao péruvienne dans un son surround cristallin. Leur attention inégalée aux détails et leurs pratiques commerciales directes sont essentielles pour améliorer la vie des producteurs et préserver des cépages rares qui seraient autrement perdus au profit de souches plus industrielles et « productives ».

Cacaosuyo Chuncho Cuzco 70%

Cultivés au plus profond de la jungle, les fèves Chuncho font partie des meilleurs cacaos péruviens avec une explosion initiale de fruits frais et une finale herbacée persistante. Ce cacao tire son nom de la jungle dans laquelle il pousse au plus profond, Chunchada. Fabriqué uniquement avec du cacao et du sucre, le vrai goût de ce cacao rare est évident.

Notes de dégustation : texture grossière, fruits frais, herbes et légèrement sucré

Cacaosuyo Chuncho Cuzco 70%

CHOCOLAT PUMP STREET :

Pump Street est une boulangerie primée située dans le village d'Orford, sur la côte patrimoniale du Suffolk. Après avoir maîtrisé le pain au levain naturel, ils se sont lancés dans la fabrication de chocolat à partir de fèves importées directement de propriétés et de coopératives du monde entier.

La provenance et le processus sont la clé des barres finies de Pump Street. Ils s'approvisionnent en cacao auprès des meilleurs producteurs qui fermentent et sèchent les fèves à l'origine. Ils adaptent ensuite leur torréfaction, broyage et conchage pour obtenir le meilleur chocolat possible.

Pump Street Sourdough & Sea Salt 66% Mini

Une combinaison unique de leurs deux produits signatures (et préférés) : le chocolat noir et le levain. Leurs miettes de levain et une touche de sel de mer ajoutent du croquant et une douce saveur maltée au chocolat équatorien. Il s'agit d'une combinaison unique et à notre connaissance la première fois qu'une tablette de chocolat est faite avec du levain.

Notes de dégustation : Levain & Sel

Pump Street Sourdough & Sea Salt 66% Mini

RAAKA :

Raaka se consacre à la fabrication d'un chocolat exceptionnellement délicieux qui capture le côté plus brillant, plus audacieux et plus fruité du cacao. Ils fabriquent chaque barre à partir de zéro avec des fèves de cacao non torréfiées, provenant de producteurs en qui ils ont confiance et qu'ils admirent. La saveur unique de leur chocolat non torréfié est en partie lieu, en partie processus. Ils fabriquent leurs barres pour célébrer le caractère unique de chaque origine de cacao. Leur processus de fabrication du chocolat valorise la communauté des cultivateurs, producteurs et fabricants dont les moyens de subsistance dépendent du cacao et du chocolat. Tout leur chocolat est fabriqué à partir de zéro, de la fève à la barre, à Red Hook, Brooklyn.

Raaka Thé Vert Croquant 66%

Ce bar est dédié à l'enfant qui sommeille en chacun de nous. Ils infusent du thé vert genmaicha grillé dans du beurre de cacao, puis le mélangent avec du cacao dominicain d'origine unique et du quinoa soufflé croustillant pour un régal adulte réconfortant avec un croquant nostalgique. Nourriture réconfortante par excellence, ce bar fait tout sauf vous border le soir.

Notes de dégustation : Terreux et Agrumes

Croquant au thé vert Raaka

CHOCOLATS ROCOCO

Est un chocolatier britannique avec plus de trente-cinq ans d'expertise. Rococo Chocolates apporte goût et expérience aux amateurs de chocolat. Ils croient en la création de nouvelles tendances en matière de chocolat et en la poursuite de l'innovation dans l'industrie du chocolat. Ils utilisent les meilleurs ingrédients et le souci du détail dans chacun de leurs chocolats, ce qui donne un goût exquis.

Tablette Abeille Chocolat Noir Menthe Marocaine Rococo 65%

Un mélange de chocolat noir à 65 % de cacao, de menthe poivrée rafraîchissante et de vraies feuilles de menthe. Notre barre d'abeilles au chocolat noir à la menthe marocaine est la gâterie parfaite à savourer après le dîner avec un arôme magnifiquement mentholé qui persiste en bouche.

Notes de dégustation : Menthe

Tablette Abeille Chocolat Noir Menthe Marocaine Rococo 65%

POTOMAC :

Potomac Chocolate est un chocolatier artisanal américain basé à Woodbridge, en Virginie. Fondée en 2010 par Ben Rasmussen, Potomac est l'un des premiers fabricants de chocolat bean-to-bar aux États-Unis.

Dans leur petit atelier, le cacao cru est transformé en chocolat artisanal primé. Chaque barre fabriquée est fabriquée à la main, et la concentration et le dévouement que Ben apporte à l'atelier se traduisent par un délicieux chocolat de fève à barre qui met en valeur les saveurs uniques de chaque origine de cacao.

Potomac Duarte Noir Lait 60%

Cette nouvelle tablette de chocolat au lait noir fait parfaitement la différence entre le chocolat noir et le chocolat au lait. C'est lisse, crémeux et simple. A 60% de cacao, il a une profonde saveur de chocolat avec des notes de crème et de caramel sucré. C'est vraiment le meilleur des deux mondes.

Notes de dégustation : Crème & Caramel Doux

Lester: 60g _

Potomac Duarte Noir Lait 60%

Pour vous initier au chocolat artisanal, commencez par notre Boîte Kekao . N ous parcourons le monde à la recherche des meilleures tablettes de chocolat et les apportons chaque mois directement à votre porte. Des riches tablettes de chocolat noir péruvien aux nouvelles tablettes de chocolat en démarrage, vous ne savez jamais ce que vous trouverez dans la boîte ! Chaque mois, nous organiserons 4 à 5 barres de chocolat artisanales de qualité supérieure.

Si vous voulez juste essayer quelques bars, consultez notre boutique de chocolat en ligne .

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