Examinons de plus près quels chocolats vous pouvez vous attendre à recevoir ce mois-ci avec la Kekao Box .

Abonnement Chocolat

Chocolat Taza :

Taza Chocolate fabrique du chocolat moulu sur pierre. Le cacao a une saveur si complexe qu'ils veulent le laisser crier fort et fier. C'est pourquoi ils en font moins pour nous apporter plus. Ils broient sur pierre des fèves de cacao biologiques en chocolat parfaitement non raffiné et peu transformé avec une saveur et une texture audacieuses, contrairement à tout ce que vous avez jamais goûté.

Disques Taza Chocolate Mexicano Super Dark 85%

Le disque Mexicano 85% Super Dark Chocolate de Taza est l'expression la plus pure du chocolat Taza, ce disque de chocolat noir 85% ne contient que deux ingrédients : des fèves de cacao bio et (juste un peu) du sucre de canne bio. Leur procédé unique de fabrication de chocolat moulu sur pierre permet aux saveurs audacieuses et fruitées de leur cacao biologique de crier haut et fort, ce qui donne une expérience de chocolat super noir intensément satisfaisante et non amère.

Notes de dégustation : Cacao & Sucre de Canne

Lester: 77g

Disques Taza Chocolate Mexicano Super Dark 85%

Haricots originaux :

Depuis 2008, Original Beans s'est aventuré dans des forêts tropicales isolées pour s'approvisionner en fèves de cacao les plus rares au monde et transformer les cultures du chocolat, de la nourriture et du luxe. Le fondateur d'Original Beans, Philipp Kauffmann, représente la 7ème génération d'une famille d'explorateurs de la nature et de défenseurs de l'environnement reconnus qui ont inventé le terme «durabilité». Philipp a quitté son emploi aux Nations Unies à New York pour faire d'Original Beans une marque leader dans un monde où nous régénérons ce que nous consommons. Pour chaque barre achetée, Original Beans plante un arbre avec son initiative One Bar One Tree.

Haricots Originaux Piura Porcelana 75%

Les saveurs de framboise, de pruneaux séchés et de noix de pécan dévoilent les secrets de ce cacao blanc ultra-rare - une délicieuse erreur de la nature - que l'on trouve le long du désert côtier du Pérou, l'habitat d'une collection de papillons diversifiée et lumineuse.

Notes de dégustation : Framboise, pruneaux séchés et noix de pécan

Lester: 7 0g

Haricots Originaux Piura Porcelana 75%

Chocolat LetterPress :

L'histoire de LetterPress Chocolate commence au lycée, où les fondateurs David et Corey se sont rencontrés. Leur première expérience avec le cacao a eu lieu en 2011 lorsqu'ils se sont rendus à Sainte-Lucie en vacances et se sont arrêtés dans une plantation de cacao où ils ont pu goûter la pulpe des cabosses de cacao pour la première fois.

Deux ans plus tard, le couple a lancé un blog sur le chocolat appelé Little Brown Squares, qui présentait exclusivement des critiques de barres de chocolat bean-to-bar.

David a commencé à acheter de petites quantités de fèves de cacao auprès de chocolatiers et de courtiers et a commencé à fabriquer ses propres lots. Il a finalement commencé à fabriquer du chocolat qui avait suffisamment bon goût pour commencer à le vendre à ses collègues. Aujourd'hui, LetterPress Chocolate possède sa propre usine où vous pouvez visiter et même faire une visite avec dégustations.

Typographie Hacienda Azul, Costa Rica 70%

Hacienda Azul est une petite ferme située dans la ville rurale de Turrialba, dans la province de Cartago, à quelques heures à l'est de la capitale du Costa Rica, San Jose. Elle est gérée par la famille Zeuner et emploie 8 personnes à plein temps. La célèbre université d'agriculture CATIE est également située ici et a fourni 5 clones différents à la ferme. Les fèves sont lavées avant le séchage et nous avons trouvé ce cacao fascinant par sa polyvalence.

Notes de dégustation : Graines de tournesol enrobées de chocolat

Lester: 7 0g

Typographie Hacienda Azul, Costa Rica 70%

Chocolatiers Mirzam :

Mirzam Chocolate Makers est un chocolatier émirati fondé à Dubaï. Mirzam a conçu son processus de production de chocolat pour qu'il soit transparent ; vous pouvez découvrir tous les aspects de la fabrication du chocolat dans leur chocolaterie, de la torréfaction du cacao à l'emballage à la main de chaque barre.

Leur inspiration vient de la route maritime des épices qui emmenait les marchands du monde entier pour acheter de délicieuses épices. Ils ont sélectionné des plantations de cacao situées le long de cette route historique (Vietnam, Indonésie, Madagascar, Papouasie-Nouvelle-Guinée, Inde et Cuba) pour créer leurs tablettes de chocolat d'origine unique.

Mirzam Chocolat Noir Aux Figues, Anis Étoilé Et Cannelle 62%

Une barre légèrement épicée, utilisant deux ingrédients bien connus de la Route des Épices historique ainsi que des figues séchées biologiques de Turquie, posées dans du chocolat noir d'origine unique à 62 %.

Notes de dégustation : Épice, Figue & Cannelle

Lester: 7 0g

Mirzam Chocolat Noir Aux Figues, Anis Étoilé Et Cannelle 62%

Pour vous initier au chocolat artisanal, commencez par notre Boîte Kekao . N ous parcourons le monde à la recherche des meilleures tablettes de chocolat et les apportons chaque mois directement à votre porte. Des riches tablettes de chocolat noir péruvien aux nouvelles tablettes de chocolat en démarrage, vous ne savez jamais ce que vous trouverez dans la boîte ! Chaque mois, nous organiserons 4 à 5 barres de chocolat artisanales de qualité supérieure.

Si vous voulez juste essayer quelques bars, consultez notre boutique de chocolat en ligne .

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