Examinons de plus près quels chocolats vous pouvez vous attendre à recevoir ce mois-ci avec la Kekao Box .

Boîte de chocolat Kekao de septembre

GOODIO CHOCOLAT :

Fondé en 2015, Goodio est un pionnier de l'alimentation au grand cœur. L'histoire a commencé par une question : "Et s'il y avait une marque alimentaire en laquelle vous pourriez avoir confiance ?" . Goodio a été créé sur les principes de durabilité, de bien-être et de transparence. C'est une vision d'apporter des saveurs d'inspiration nordique à une marque de chocolat pour le consommateur mondial.

Goodio Pur National 80%

En 2017, Goodio s'est rendu au Pérou pour rencontrer les agriculteurs derrière l'une des fèves de cacao les plus rares au monde Pure Nacional. Le résultat du voyage a été la création de cette savoureuse tablette de chocolat noir à 80 %.

Notes de dégustation : Terreux

LE CHOCOLAT AKESSON :

Akesson's Organic Chocolate est le premier chocolatier "Tree-to-Bar". La famille Akesson a commencé avec une seule plantation à Madagascar. Aujourd'hui, Bertil Akesson a élargi le réseau de cacao de l'entreprise avec des plantations à Madagascar, au Brésil et en Indonésie. Si vous avez essayé du chocolat artisanal ou du chocolatier de renommée mondiale, il est probable qu'il provienne de l'une des plantations de cacao d'Akesson. Les barres de chocolat biologique d'Akesson ont remporté une multitude de prix et sont considérées comme l'une des meilleures barres de chocolat artisanales sur le marché.

Akesson's Brazil Forastero & Coffee Nibs 75%

Cette barre juxtapose le profil fruité et parfumé d'automne de Forastero cacao avec un croquant subtil de grains de café Bourbon brésilien, conférant des notes maltées caramélisées. Le café brésilien représente près d'un tiers de la consommation mondiale de café. Connu pour être moins acide, noisette et doux, il complète le cacao sans dominer sa saveur naturelle.

Notes de dégustation : Noix Grillées, Fruits Secs

CHOCOLAT MAROU :

Marou a été l'un des premiers fabricants de haricots à barres en Asie. Lorsque Vincent Mourou a quitté sa carrière publicitaire à San Francisco, il a déménagé au Vietnam pour se retrouver. C'est alors que Vincent rencontre Samuel Maruta, un banquier français vivant à Saigon avec sa femme et ses deux enfants. Les deux n'avaient rien d'autre qu'un mixeur, un four, des moules à gâteaux et la cuisine de Sam. Samuel et Vincent continuent de travailler avec un réseau serré de petits agriculteurs à qui ils achètent les grains de la meilleure qualité.

Marou Dong Nai 72%

Ce chocolat est fabriqué avec du cacao qui est produit dans la propre station de fermentation et de séchage du cacao de MAROU près du parc naturel de Cat Tien dans la province de Dong Nai, ce qui en fait un chocolat « pod-to-bar » très rare. Ce chocolat est doux avec des notes épicées surprenantes.

Notes de dégustation : Fruits rouges et épices

CHOCOLAT POTOMAC :

Potomac Chocolate est un chocolatier artisanal américain basé à Woodbridge, en Virginie. Fondée en 2010 par Ben Rasmussen, Potomac est l'un des premiers fabricants de chocolat bean-to-bar aux États-Unis. Dans leur petit atelier, le cacao cru est transformé en chocolat artisanal primé. Chaque barre fabriquée est fabriquée à la main, et la concentration et le dévouement que Ben apporte à l'atelier se traduisent par un délicieux chocolat de fève à barre qui met en valeur les saveurs uniques de chaque origine de cacao.

Potomac étant fou est sa propre récompense 70%

Gianduja est la combinaison classique du chocolat avec des noisettes. Ils commencent d'abord avec des noisettes crues qu'ils torréfient légèrement pour faire ressortir leur meilleur goût de noisette. Ils les broient ensuite dans un broyeur de pierre jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement lisses et fluides. Celui-ci est ensuite mélangé à un mélange de chocolat noir à 70% à base de cacao du Pérou et de la République dominicaine.

Notes de dégustation : Noisette

Pour vous initier au chocolat artisanal, commencez par notre Kekao Box . Nous recherchons dans le monde les meilleures tablettes de chocolat et les apportons directement à votre porte tous les mois. Des riches tablettes de chocolat noir péruvien aux nouvelles tablettes de chocolat en démarrage, vous ne savez jamais ce que vous trouverez dans la boîte ! Chaque mois, nous organiserons 4 à 5 barres de chocolat artisanales de qualité supérieure.

Si vous souhaitez simplement essayer quelques barres, consultez notre boutique de chocolat en ligne .

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Le chocolat réel reçu au cours d'un mois donné peut contenir des chocolats différents de ceux décrits dans cet article de blog.

13 septembre, 2022
Balises: Kekao Box