Rituel Madagascar 75%
Ritual Chocolate produit du chocolat en petits lots, de la fève à la barre, en utilisant des méthodes européennes classiques et du cacao de qualité supérieure provenant de sources sélectionnées. Fondée en 2010 par Robbie Stout et Anna Davies, leur mission est de produire un chocolat de qualité exceptionnelle tout en célébrant la complexité de la fève de cacao. Dans leur petite chocolaterie de Park City, dans l'Utah, ils sont impliqués dans l'ensemble du processus de fabrication du chocolat pour s'assurer que leurs valeurs de la plus haute qualité possible sont présentes à chaque étape du processus.
Il est difficile de ne pas aimer le chocolat noir de Madagascar, en particulier avec le traitement de Ritual illustrant la framboise acidulée et les notes d'agrumes vives attendues, typiques du cacao d'Akesson.
Provenant de Somia Plantation, une partie de la ferme d'Akesson dans la vallée de Sambirano à Madagascar. Cette plantation cultive un cacao 80% Trinitario, 10% Criollo et 10% Forastero, avec une saveur directement représentative du terroir malgache.
Notes de dégustation : Framboise, Agrumes & Cacahuètes
Livraison gratuite sur les commandes de 50 $ et plus
