Trinitario de Madagascar & Poivre Rose 75% d'Akesson

Akesson's Organic Chocolate est le premier chocolatier "Tree to Bar". La famille Akesson a commencé avec une seule plantation à Madagascar. Aujourd'hui, Bertil Akesson a élargi le réseau de cacao de l'entreprise avec des plantations à Madagascar, au Brésil et en Indonésie. Si vous avez essayé du chocolat artisanal ou du chocolatier de renommée mondiale, il est probable qu'il provienne de l'une des plantations de cacao d'Akesson. Les barres de chocolat biologique d'Akesson ont remporté une multitude de prix et sont considérées comme l'une des meilleures barres de chocolat artisanales sur le marché.

Épice de renommée mondiale pour son parfum délicat, le poivre rose excite les sens en rehaussant le fruité du cacao Criollo de Madagascar d'une note florale en arrière-plan. Le «poivre» rose est une espèce différente des autres grains de poivre largement connus tels que le poivre noir ou blanc. Plutôt que de pousser sur des vignes, les grains de poivre rose sont les baies du poivrier péruvien, originaire d'Amérique du Sud. Plus parfumé que les autres grains de poivre, son profil rappelle le genévrier et le pin avec un fruité subtil. Il se marie aussi bien avec le chocolat qu'avec les plats gras de viande et de poisson.

Récompense : Lauréat d'or de l'Académie du chocolat 2016 et Argent de l'Académie internationale du chocolat 2016

Notes de dégustation : Poivré, vif, acidulé fruité

Lester: 6 0g

Livraison gratuite sur les commandes de 50 $ et plus