Barre de Chocolat Amedei Porcelana 70%

Le voyage d'Amedei commence avec le petit laboratoire artisanal de la fondatrice Cecilia Tessieri et son engagement envers l'excellence. Une recherche qui s'est progressivement développée à travers l'étude, la passion et la redécouverte des anciennes techniques de transformation. Les cabosses de cacao crues sélectionnées par Amedei dans les plantations sont récoltées et envoyées directement en Toscane, pour être transformées en véritables œuvres d'art par leurs chocolatiers, qui dosent et traitent à la main avec brio un petit nombre d'ingrédients sélectionnés.

Le cacao Criollo pur est difficile à trouver et encore plus difficile à mouler dans une barre de chocolat qui parle de la saveur fine et délicate de la fève. Amedei a un accès rare à ceux-ci dont seulement 3000 kilogrammes sont récoltés chaque année. La chocolatière Cecilia Tessieri crée une barre aromatique et ronde digne de ces fèves rares et convoitées.

Notes de dégustation : Épices, fumée noire et vin rouge

Lester: 50g

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