Cacaosuyo Chuncho Cuzco 70%

"Le secret le mieux gardé des Incas", fabriqué à l'origine au Pérou. Cacaosuyo sont les rockstars d'élite des geeks du chocolat. Les barres de chocolat minimalement transformées expriment la génétique de chaque souche de cacao péruvienne dans un son surround cristallin. Leur attention inégalée aux détails et leurs pratiques commerciales directes sont essentielles pour améliorer la vie des producteurs et préserver des cépages rares qui seraient autrement perdus au profit de souches plus industrielles et « productives ».

Cultivés au plus profond de la jungle, les fèves Chuncho font partie des meilleurs cacaos péruviens avec une explosion initiale de fruits frais et une finale herbacée persistante. Ce cacao tire son nom de la jungle dans laquelle il pousse au plus profond, Chunchada. Fabriqué uniquement avec du cacao et du sucre, le vrai goût de ce cacao rare est évident.

Notes de dégustation : texture grossière, fruits frais, herbes et légèrement sucré

Lester: 70g

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