Cacaosuyo Cuzco 80% Mini

"Le secret le mieux gardé des Incas", fabriqué à l'origine au Pérou. Cacaosuyo sont les rockstars d'élite des geeks du chocolat. Les barres de chocolat minimalement transformées expriment la génétique de chaque souche de cacao péruvienne dans un son surround cristallin. Leur attention inégalée aux détails et leurs pratiques commerciales directes sont essentielles pour améliorer la vie des producteurs et préserver des cépages rares qui seraient autrement perdus au profit de souches plus industrielles et « productives ».

Le cacao doux et savoureux originaire de Cuzco donne une barre à 80 % naturellement plus sucrée que la plupart. Un léger fruité s'estompe lentement dans une finale fraîche et herbacée persistante. Ce cacao Criollo est récolté dans une jungle située dans les parties basses de la région de Cuzco, une zone qui abrite de nombreuses variétés indigènes de cacao.

Notes de dégustation : Finale fruitée, naturellement sucrée, fraîche et persistante à base de plantes

Lester: 25g

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