LetterPress Kokoa Kamili Tanzanie 70%
L'histoire de LetterPress Chocolate commence au lycée, où les fondateurs David et Corey se sont rencontrés. Leur première expérience avec le cacao a eu lieu en 2011 lorsqu'ils se sont rendus à Sainte-Lucie en vacances et se sont arrêtés dans une plantation de cacao où ils ont pu goûter la pulpe des cabosses de cacao pour la première fois. Deux ans plus tard, le couple a lancé un blog sur le chocolat appelé Little Brown Squares, qui présentait exclusivement des critiques de barres de chocolat bean-to-bar. David a commencé à acheter de petites quantités de fèves de cacao auprès de chocolatiers et de courtiers et a commencé à fabriquer ses propres lots. Il a finalement commencé à fabriquer du chocolat qui avait suffisamment bon goût pour commencer à le vendre à ses collègues. Aujourd'hui, LetterPress Chocolate possède sa propre usine où vous pouvez visiter et même faire une visite avec dégustations.
À environ dix heures de route de la principale ville de Tanzanie, Dar es Salaam, Kokoa Kamili est basée dans le village de Mbingu (Kiswahili pour Heaven) dans la région de la vallée de Kilombero de la région de Morogoro bordant le parc national de la montagne Udzungwa. Mbingu est assez rural sans accès à l'électricité ni routes goudronnées sur une soixantaine de kilomètres. Kokoa Kamili verse des primes aux agriculteurs de la région qui cultivent du cacao de qualité pour les encourager à privilégier la qualité à la quantité.
Récompenses : Academy of Chocolate Awards, Bronze 2017
Notes de dégustation : Banane verte et finition moka poivrée
Lester: 65g _
Livraison gratuite sur les commandes de 50 $ et plus
