Marou Dak Lak Poivre & Pincée de Sel 70% Mini

Marou a été l'un des premiers fabricants de haricots à barres en Asie. Lorsque Vincent Mourou a quitté sa carrière publicitaire à San Francisco, il a déménagé au Vietnam pour se retrouver. C'est alors que Vincent rencontre Samuel Maruta, un banquier français vivant à Saigon avec sa femme et ses deux enfants. Les deux n'avaient rien d'autre qu'un mixeur, un four, des moules à gâteaux et la cuisine de Sam. Samuel et Vincent continuent de travailler avec un réseau serré de petits agriculteurs à qui ils achètent les grains de la meilleure qualité.

Beurré et au goût frais, ce cacao est cultivé dans le centre du Vietnam au milieu des vignes de poivre et des plantations de café, conférant un côté terreux brillant à ce chocolat noir. Dak Lak est également connue comme la « province du poivre ». Avec près de 30 000 acres de poivriers poussant dans une seule province parmi bien d'autres, le Vietnam est actuellement le plus grand exportateur de poivre au monde.

Notes de dégustation : Poivre & Sel

Lester: 24g

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