Raaka Tahini Swirl 62% (édition limitée)

$7.99 USD

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Raaka se consacre à la fabrication d'un chocolat exceptionnellement délicieux qui capture le côté plus brillant, plus audacieux et plus fruité du cacao. Ils fabriquent chaque barre à partir de zéro avec des fèves de cacao non torréfiées, provenant de producteurs en qui ils ont confiance et qu'ils admirent. La saveur unique de leur chocolat non torréfié est en partie lieu, en partie processus. Ils fabriquent leurs barres pour célébrer le caractère unique de chaque origine de cacao. Leur processus de fabrication du chocolat valorise la communauté des cultivateurs, producteurs et fabricants dont les moyens de subsistance dépendent du cacao et du chocolat. Tout leur chocolat est fabriqué à partir de zéro, de la fève à la barre, à Red Hook, Brooklyn.

Raaka s'est associée à Seed + Mill, une entreprise de tahini appartenant à des femmes, pour créer cette barre tourbillonnante choco-tahini. Seed + Mill commence avec les meilleures graines de sésame de Humera, en Éthiopie, et les torréfie à des températures précises pour conserver leur saveur naturelle et leurs nutriments exceptionnels. Après la torréfaction, ils sont broyés en petits lots pour produire un beurre de sésame soyeux et irrésistible - connu sous le nom de tahini. Raaka a développé un chocolat blanc au tahini et à la noix de coco qu'ils tourbillonnent à la main avec leur chocolat noir dominicain non torréfié d'origine unique pour créer l'équilibre parfait entre noir, léger, sucré et noisette.

Notes de dégustation :Léger, doux et noiseté

Lester: 50g _

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