Rituel Bélize 75%

Ritual Chocolate produit du chocolat en petits lots, de la fève à la barre, en utilisant des méthodes européennes classiques et du cacao de qualité supérieure provenant de sources sélectionnées. Fondée en 2010 par Robbie Stout et Anna Davies, leur mission est de produire un chocolat de qualité exceptionnelle tout en célébrant la complexité de la fève de cacao. Dans leur petite chocolaterie de Park City, dans l'Utah, ils sont impliqués dans l'ensemble du processus de fabrication du chocolat pour s'assurer que leurs valeurs de la plus haute qualité possible sont présentes à chaque étape du processus.

Issu du cacao cultivé par les agriculteurs mayas du sud du Belize, ce chocolat noir équilibré a un goût sucré comme des figues séchées, équilibré par des nuances de cerise acidulée et de tabac.

Depuis 2013, Ritual s'approvisionne en cacao d'origine Belize auprès de Maya Mountain Cacao, qui s'approvisionne en cacao humide certifié biologique auprès de plus de 400 familles de petits exploitants agricoles du sud du Belize. En prenant en charge la transformation du cacao après récolte, MMC garantit aux agriculteurs la commodité, la stabilité du marché, des salaires équitables et plus de temps pour se concentrer sur la croissance des rendements.

Notes de dégustation : Miel, Raisins secs, Figues sèches, Cerise acidulée & Tabac

Livraison gratuite sur les commandes de 50 $ et plus