Rituel Pérou Maranon 75%

Ritual Chocolate produit du chocolat en petits lots, de la fève à la barre, en utilisant des méthodes européennes classiques et du cacao de qualité supérieure provenant de sources sélectionnées. Fondée en 2010 par Robbie Stout et Anna Davies, leur mission est de produire un chocolat de qualité exceptionnelle tout en célébrant la complexité de la fève de cacao. Dans leur petite chocolaterie de Park City, dans l'Utah, ils sont impliqués dans l'ensemble du processus de fabrication du chocolat pour s'assurer que leurs valeurs de la plus haute qualité possible sont présentes à chaque étape du processus.

Légèrement teinté et naturellement riche en beurre de cacao, le cacao Nacional donne un chocolat noir délicat aux notes de fruits à noyau avec un arôme de thé à base de plantes.

Depuis 2010, Ritual travaille avec Maranon Cacao, qui s'approvisionne en grains Nacional purs du canyon Maranon au Pérou. Considérés comme éteints par la maladie, Dan Pearson et Brian Horsely ont redécouvert ce cacao rare en 2007, poussant dans un microclimat unique à certaines des altitudes les plus élevées jamais signalées pour le cacao. Ce cacao contient un rapport élevé de fèves blanches et violettes, ce qui donne une couleur plus claire et une saveur plus délicate au chocolat.

Notes de dégustation : Thé au Jasmin, Floral, Légère Amertume, Arôme Herbal & Fruits à Noyau

Livraison gratuite sur les commandes de 50 $ et plus